鈣的小補帖

鈣的小補帖

根據國民營養健康狀況變遷調查(國民營養健康狀況變遷調查:106-109,衛生福利部國民健康署委託研究計畫:https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/15562/File_18775.pdf),鈣質是我們攝取狀況最差的礦物質。4歲以上國人的鈣攝取,都沒有達到AI建議量。在「國人膳食營養素參考攝取量」第八版(Dietary Reference Intakes, DRIs)中,鈣質的AI建議量分別如下(單位:毫克):

AI建議量是足夠建議量,是以滿足健康人群中每一人為原則,從實驗或觀察數據估算出的攝取量。鈣質的AI建議量自10-12歲年齡層起,便達1000mg以上。但是,從我國男女各年齡層鈣質平均攝取量達 AI 建議量百分比,觀察到我國男女自4歲起,鈣攝取均明顯低於AI建議量(小於1.0)。長期鈣質攝取不足,除了影響發育,將影響骨骼與牙齒的正常發育及健康。

市面上鈣補充品琳瑯滿目,選擇要注意鈣的種類、有沒有協同成分,以及鈣的含量。目前市面上常見鈣種類及其特點如下:

鈣種類

碳酸鈣

檸檬酸鈣

海藻鈣

乳酸鈣

鈣離子含量

40%

21%

32%

13%

吸收率

25%

35%

40%

29%

來源

貝殼、珊瑚骨骼

化學合成

紅藻

牛奶、乳酪

優缺點

超便宜,但吸收率差

吸收率高,但鈣含量低

鈣含量高,吸收率好,價格較高

鈣含量低,吸收率普通

考量鈣含量與吸收率,綜合評比之後,建議選擇容易吸收的形式,如檸檬酸鈣、海藻鈣,而且價位低廉,補充的負擔較小。

補充鈣除了鈣的種類,還可以考量有沒有搭配其他成分,以幫助鈣的利用。例如:

1.    鎂:對鈣的吸收有正面助益,尤其鈣鎂達到2:1的比例時最佳。

2.    維生素D:主要的功能是幫助鈣質的吸收。

3.    維生素K:促進骨質的鈣化。

4.    維生素C:增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。

最後,通常市面上強調鈣鎂黃金比例2:1;在留意比例同時,可以注意每一份鈣鎂的含量。以鈣來說,腸胃吸收鈣的能力有限,每次食用不要高於500毫克;一旦過量,可能會感覺噁心、嘔吐或腸胃不舒服、便秘,也會增加腎結石的風險。鎂的食用也要留心含量,鎂的日建議食用量是390毫克,補充時可以分次食用,避免一次食用太高含量產生腹瀉,甚至噁心、嘔吐、食慾不佳。

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